چگونه قهوه عربیکا خوب درست کنیم ؟

مجموعه: نوشیدنی ها

چگونه قهوه عربیکا خوب درست کنیم ؟

چگونه قهوه عربیکا خوب درست کنیم ؟

قهوه عربیکا، محبوب‌ترین نوع قهوه در جهان، به دلیل طعم و عطر دلنشین و طیف وسیعی از روش‌های تهیه، طرفداران بسیاری دارد. در این مقاله، به طور کامل و جامع به طرز تهیه قهوه عربیکا با روش‌های مختلف می‌پردازیم.

بسیاری از ما قهوه را با صبحانه مرتبط می‌دانیم. این چیزی است که برای شروع روز به آن نیاز داریم. در هر کجای دنیا که باشید، افرادی را خواهید یافت که مشتاقانه منتظر لذت بردن از فنجان قهوه صبحگاهی خود هستند. برای بسیاری از افراد، به خصوص کسانی که در مشاغل میز کار می کنند، قهوه بخش بزرگی از مایعات مصرفی آنها را تشکیل می دهد.

دانه های قهوه عربیکا به عنوان قهوه ای با طعم بهتر شناخته می شود. دو گونه اصلی قهوه برای فروش در بازار وجود دارد: روبوستا و عربیکا. کافی‌شاپ‌های لذیذ قهوه‌ی لذیذ و لذیذ عربیکا را سرو می‌کنند، در حالی که بدترین فنجان قهوه‌ای که تا به حال خورده‌اید احتمالاً از یک قوری قهوه‌ی تلخ روبوستا که مدت‌ها نشسته بود، به دست آمده است.

اکثر فروشگاه های تخصصی قهوه و چای فقط قهوه و دانه های عربیکا را می فروشند. از سوی دیگر، شرکت های تجاری بزرگ یا دانه های قهوه روبوستا را می فروشند، یا ترکیبی از هر دو نوع دانه قهوه. این به این دلیل است که آنها برای عمده فروش ارزان تر و متعاقباً برای شما مصرف کننده ارزان تر هستند. دانه‌های قهوه عربیکا طعم قوی‌تری دارند و در واقع کافئین کمتری نسبت به دانه‌های قهوه روبوستا دارند. قیمت آنها کمی بیشتر است، اما بسیار رضایت بخش تر هستند.

مواد تشکیل دهنده قهوه عربیکا :

دانه های بو داده عربیکا - می توانید دانه های کامل بو داده را تهیه کنید و خودتان آنها را آسیاب کنید. از طرف دیگر، برای صرفه جویی در کار سخت، می توانید لوبیای برشته شده را تهیه کنید.

ادویه جات - هل یک افزودنی سنتی است که طعم بیشتری به قهوه عربیکا می دهد. همچنین می توانید از چاشنی ها و طعم دهنده های دیگر مانند میخک، زعفران و آب معدنی گلاب استفاده کنید. حتی می توانید این ادویه ها را در یک قوری قهوه مخلوط کنید تا طعم های غنی تری داشته باشید.

آب - از آب با کیفیت بالا برای بخارپز کردن قهوه و ادویه ها استفاده کنید.

مراحل جوشاندن و آماده سازی قهوه :

1. حجم قهوه و آب را اندازه بگیرید. معمولاً این نسبت باید یک قاشق غذاخوری قهوه به ازای هر فنجان آب باشد. اگر هل را اضافه کنید، مقدار آن باید یک قسمت به هر سه قسمت قهوه باشد.

2. دانه های قهوه جوش داده شده را با استفاده از آسیاب قهوه درشت آسیاب کنید. می توانید هل را همراه با قهوه آسیاب کنید. وقتی اسپرسو آسیاب شد، هل را می توان با پهاون له کرد.

3. به مقدار دلخواه آب در یک دله بریزید. آن را حرارت دهید تا بجوشد.

4. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، حالا می توانید قهوه آسیاب شده و هل را اگر در دانه های قهوه آسیاب شده بود اضافه کنید. هل را هم اگر جدا له شود می توان بعدا اضافه کرد.

5. آب، قهوه و هل را تقریباً ده تا دوازده دقیقه گرم کنید.

6. هل له شده را اگر بعداً به قهوه اضافه نشد اضافه کنید. همچنین می توانید میخک را در مخلوط در حال جوش اضافه کنید.

7. مخلوط را یک بار هم بزنید و زمان دهید تا پنج دقیقه دیگر بجوشد.

8. در حین جوشاندن قهوه، باید قمقمه را با استفاده از آب جوش از قبل گرم کنید. قبل از انتقال قهوه به داخل فلاسک، ابتدا باید آب را خارج کنید.

9. پس از پنج دقیقه جوشاندن دله را بردارید.

10. قبل از انتقال به فلاسک، اجازه دهید تفاله های قهوه ابتدا به ته نشین شوند. مخلوط را مخلوط نکنید.

11. قمقمه را خالی کنید. در صورت تمایل می توانید یک قاشق چای خوری گلاب و همچنین مقداری زعفران را در ظرف خالی بریزید.

12. قهوه جوشیده را از طریق صافی داخل فلاسک بریزید. تفاله قهوه و لاشه ادویه باقی مانده توسط صافی گرفته می شود.

13. بگذارید قهوه حدود 5 تا 20 دقیقه قبل از سرو دم بکشد. 

قهوه عربیکا مخصوص ما را امتحان کنید تا ببینید طعم قهوه عربیکا چقدر خوب است.

طرز تهیه قهوه عربیکا با دله

طرز تهیه قهوه عربیکا داخل قهوه جوش یا شیر جوش :

ابتدا شکر و آب را داخل شیر جوش بریزید و روی شعله ی متوسط گاز قرار بدهید، اجازه بدهید آب بجوشد. سپس قهوه و هل آسیاب شده را به آن اضافه کنید. اجازه بدهید به آرامی بجوشد و کف کند، آن را از روی شعله بردارید تا کف آن فروکش کند و باز روی شعله قرار بدهید تا کف کند و سپس بردارید و بگذارید کف آن فروکش کند این کار را حداقل 2 بار انجام بدهید تا بافت آن به فوم مناسب برسد. قهوه عربیکا شما آماده است می توانید آن را از صافی عبور بدهید و یا به همین صورت داخل قهوه خوری بریزید و میل کنید. دقت کنید اگر از صافی عبور ندادید آخر آن را میل نکنید زیرا پودرهای قهوه ته قهوه خوری ته نشین شده اند.

طرز تهیه قهوه عربیکا با قهوه جوش

طرز تهیه قهوه عربیکا با اسپرسوساز :

این قهوه را مانند دیگر قهوه ها با آب و یا شیر (در صورت تمایل) تهیه کنید.

طرز تهیه قهوه عربیکا با موکاپات :

قهوه عربیکا را می توانید با موکاپات نیز تهیه کنید. مراحل تهیه قهوه با موکاپات مانند دیگر قهوه ها می باشد. نکاتی که باید رعایت کنید شامل : قهوه را داخل موکاپات فشار ندهید فقط آن را صاف کنید زیرا آب به سختی از آن عبور می کند و طعم قهوه را تغییر می دهد. نکته ی دیگر اینکه شعله ی گاز باید کم باشد زیرا با شعله ی زیاد آب از داخل موکاپات با فشار بالا می آید و باعث سر رفتن قهوه می شود و نکته ی آخر اینکه زمانی که از مخزن بالایی کف بیرون آمد یعنی انتهای دم کردن قهوهه است و باید شعله را خاموش کنید. در صورت پاشش قهوه، شعله را خاموش کنید.

نکته :

اگر می خواهید یک فنجان قهوه عربی شما مملو از طعم و عطر باشد، انتخاب دانه های عربیکا مناسب می تواند تفاوت را ایجاد کند. به همین دلیل، نباید در مصرف قهوه با کیفیت کوتاهی کنید.

نتیجه :

قهوه عربیکا به دلیل طعم و عطر یکی از پر مصرف ترین نوشیدنی های قهوه است. اما آیا می دانستید که این نوشیدنی فوق العاده برای کاهش وزن نیز هست؟

برای بسیاری از افراد رفتن به کافی شاپ ها هر روز مشکل است، اما نمی خواهند قهوه عربی را حتی یک روز هم از دست بدهند. با توجه به آن، تهیه آن در خانه انتخاب قابل قبولی به نظر می رسد. بنابراین، برای فرونشاندن علاقه خوانندگان، در این مقاله نحوه درست کردن قهوه عربیکا را در خانه با استفاده از فرآیند دم کردن اولیه توضیح داده‌ایم.

حالا که مقاله را خواندید، وقت آن است که اولین قهوه عربیکا خود را در خانه درست کنید. بر روش دم کردن مسلط شوید تا زمانی که قهوه عربی را کامل کنید!

گردآوری : بخش آشپزی بیتوته